Fem profiler, en böna
Samma parti från Huila smakar som fem olika kaffen beroende på hur långt vi rostar det. Frisk Air passar nästan alla.
01 / 05 · Ljus
Nordic Morning
Krispig, ljus och uppfriskande.
- Syra
- Hög: citron, grönt äpple
- Sötma
- Blommig: honung, fläder
- Kropp
- Lätt och teliknande
Filter, V60 och Chemex
02 / 05 · Mellan
Mountain Bloom
Den mysiga, pålitliga morgonkoppen.
- Syra
- Medel: apelsinskal
- Sötma
- Nötig: mjölkchoklad, hasselnöt
- Kropp
- Mjuk och rund
Kaffebryggare och AeroPress
03 / 05 · MellanmörkVårt val
Frisk Air(Charlotte)
Balanserad: inte för skarp, inte för tung.
- Syra
- Låg och balanserad: mogna körsbär
- Sötma
- Sammetslen: farinsocker, karamell
- Kropp
- Harmonisk och krämig
Alla bryggmetoder, och som present
04 / 05 · Mörk
Sea Breeze
Djup, fyllig och traditionell.
- Syra
- Mycket låg: mörk kakao
- Sötma
- Mörk: melass, torkat plommon
- Kropp
- Tung och fyllig
Presskanna och mokabryggare
05 / 05 · Mycket mörk
Midnight Glow
Intensiv, sirapsaktig och kraftfull.
- Beska
- Hög: extra mörk choklad
- Sötma
- Djup: rostad vanilj, björnbärssylt
- Kropp
- Sirapsaktig och tjock
Espresso, latte och cappuccino
Osäker på vilken?
Tre frågor om hur du dricker ditt kaffe, så pekar vi ut en av de fem. Ingen registrering, ingen e-post.
Fråga 1 av 3
Få ut det bästa ur påsen
- Mjukt vatten
- Vattnet gör stor skillnad. Använd mjukt vatten, helst under 150 ppm lösta ämnen (TDS).
- Låt det vila
- Ge kaffet minst tio dagar efter rostning. De skarpa, sträva tonerna mjuknar och karaktären kommer fram.
- Håll det förslutet
- Svalt, torrt och utan sol, i påsen det kom i. Varje påse är märkt med rostdatum.
Ny på specialkaffe?
Orden på våra påsar och i våra provningar, på vanlig svenska. Du behöver inget av dem för att njuta av en kopp.
- Specialkaffe
- Kaffe som får 80 poäng eller mer av 100 när utbildade provare bedömer det. Det mesta kaffet i mataffären hamnar under det. Vårt får 84 eller mer.
- SCA-poäng
- Specialty Coffee Associations skala på 100 poäng. Provarna bedömer doft, smak, syra, kropp, balans och sötma, och drar av poäng för defekter.
- Cupping
- Så provar kaffebranschen: malet kaffe som drar i hett vatten i en skål och sörplas från en sked så att varje ton når tungan. Vi cuppar ett parti innan vi köper det, och på våra provningar lär du dig göra det själv.
- Rostprofil
- Hur långt vi rostar bönan. Ljusare behåller frukt och friskhet; mörkare ger choklad, karamell och en bitter kant. Samma böna, helt olika kopp.
- Syra
- Den friska, saftiga känslan som får det att vattnas i munnen, som att bita i ett äpple. I kaffe är det något bra, inte surhet.
- Sötma
- Bönans naturliga sötma, från sockerarter som rostningen gör till toner av honung, frukt eller karamell. Inget socker tillsätts.
- Kropp
- Hur tungt kaffet känns i munnen. Teliknande är lätt, som lättmjölk; fylligt är runt och tungt, som grädde.
- Smaktoner
- Smaker som kaffet påminner provarna om, som citron eller hasselnöt. Inget är tillsatt: bönan och rostningen skapar dem.
- Single origin
- Från en plats i stället för en blandning av länder. Vårt kommer från en region, Huila i Colombia.
- Parti
- En skörd från en gård eller en grupp gårdar, som hålls för sig så att du kan spåra den tillbaka till dem som odlade den.
- Grönt kaffe
- Den råa bönan före rostning. Den håller i månader, medan rostat kaffe är som bäst inom några veckor. Vi säljer den till dig som rostar hemma.